[意乡小镇 29］D4 翡冷翠～遇上意面老师傅

走过旧桥，回到刚才下车处，过了旧桥的这一地区,算是偏离旅游区了，但却是当地人找美食的好去处。

静寂的夜晚, 路上只有我们两人，旅馆推荐的那间没开，我们在主路上转了几间餐馆，最后选了一间匿藏在小巷内的小餐馆，我们是第一桌顾客，我们心想，今夜这么冷清，应该没其他的人会来吧，才上了红酒，当地人就陆陆续续推门进来，不一会儿，全室的气氛已热哄哄的。

第一口吃下这海鲜面，我们惊讶，我们之前在罗马吃到的意面已经算是很满意，如果那是师傅级的工夫，那这一碟， 应该可以称是经验老炼的老师傅所煮的，，虽没有花巧的摆饰，但却能吃出那精简的拿捏功夫，食材天然的鲜味，海鲜的高汤，都融入在面条中，而面条的嚼劲却又恰到好处。

 Anchovies 腌渍小海鱼比萨

橄榄油, Aceto Balsamico 巴沙米可醋烹煮的牛排，是浓浓的意大利味道！

Aceto是意大利的"醋", Balsamico则是"有果香味"的意思,是意大利最出名的黑醋.

巴沙米可醋产自意大利北部小镇Modena, 采用最传统方式制成, 原料葡萄榨取的汁和白酒醋, 放在有天然果香的木质木桶如瑰木, 桑木等酝酿, 每一年会移到不同的木质木桶至于少6年期 ,以让醋吸入不同木质的油脂和香味精华, 酿成为醇厚浓稠有果香味的陈年黑醋.

甜品Tiramisu

很多地方的Tiramisu，只用蛋白，因为蛋白轻盈，容易打发成泡胶状,如果加了蛋黄, 重量加重，不仅须加多一分耐力,还难以掌握最后的成品.  这里的tiramisu,香滑的蛋黄是它的精华，有老妈妈手工制作的亲切感。

回到旅馆，和旅馆柜台的女仕提起刚才的餐馆，她恍然大悟，原来她弄錯了两间餐馆的休息时间，不然她一定会推荐我们吃的那一间。巧的是，我们第二天住的旅馆，也是推荐这一家餐馆，看来我们的舌头越来越接近当地人了。

今夜，心没杂念，只有意犹未尽回味着老师傅煮的海鲜面和拥抱着浪漫的旧桥在梦中。。。

Hotel Hermitage, Florence, Euro 95

Hotel Bretagna, Florence, Euro 89

[意乡小镇 68］D13 Venice威尼斯。食住行 (一)

[意乡小镇 52］D10 Cinque Terre五乡地.食住行.心得 (一)

意乡小镇 18］托斯卡纳到五乡地（Pienza-Riomaggiore）的交通［详细图解］

[意乡小镇 17］托斯卡纳～Montepulciano－Pienza 小镇的交通［详细图解］

[意乡小镇 16］托斯卡纳～San Gimignano－Montepulciano 小镇的交通［详细图解］

[意乡小镇 01] 序，行程, 花费, 住宿， 交通